代州黄酒不仅成为市井生活中的风味佳酿,更因其所蕴含的独特文化而意义非凡。相传宋杨家将每逢出征,当地百姓都以自产黄酒犒劳将士。代州黄酒被写进晋商出关闯荡的传奇,代州黄酒也把古道长风的侠义豪情融进了忻州的历史。
科技创新能力低、管理手段落后,品牌保护意识差,曾经是代州黄酒发展的切肤之痛,也使代州黄酒一度沉寂,声名不远。代州黄酒在传统与现代之间驻足不前。
近年我市立足全方位推动高质量发展和太忻一体化经济区建设,以延伸黍米产业全产业链发展、打造酿品产业集群为目标,聚力建设北方黄酒小镇,加快将代州黄酒打造成为忻州最具地域特色和发展前景的优势产业。
如今的代州黄酒,成为忻州杂粮产业链上的一颗“明珠”。文化节暨黄酒嘉年华的举办,再次把代州黄酒隆重推向世人面前,代州黄酒迎来它的高光时刻。
这次盛会,省委省政府重视支持,市委市政府全力主办,中国酒业协会和代县县委、县政府精心承办,规模之大、规格之高,标明了我市推动代州黄酒产业发展和文化传播的信心和决心。
这次盛会,有代州黄酒鉴评会、代州黄酒产品展示和新品发布会、中国黄酒主题论坛、品酒师培训会,以及线上黄酒文化节、代州黄酒历史文化展示、代州黄酒嘉年华等系列活动,可谓内涵丰富,精彩纷呈。
这次盛会,可以用六个字来描述,“大咖多,干货多”。十几位行业资深专家、知名企业代表、文化名人等各路精英高贤登台演讲、深度对话;数十家商业企业现场观摩、现场订货;国家、省、市、县各级媒体全方位报道、全程线上直播,引起了强烈的社会反响。
以酒为媒,集思广益,为品牌造势,推动代州黄酒与时代同行。
在开幕式上,中国酒业协会理事长宋书玉说:代州有着酿造好酒的天然基因,贯穿全境的滹沱河、味甘而美的琉璃井、优质生态的粟米,加之不间断传承的酿造技艺和地处交通要道的旺盛商旅,注定了代州黄酒精于酿、醇于香的特殊风味品质。
甘甜适口、温润绵长的代州黄酒,以忻州的母亲河——滹沱河深层地下水为水源,以当地特有的黍米为原料,成为中国北派黄酒的典范,与浙江绍兴黄酒并称,成就了“南绍北代”的美誉。这也是长期以来民间口口相传不衰的口碑。
黄酒凝缩华夏酒文明发展史,但代州黄酒传承千年的品质价值未得以彰显。时至今日,在传统文化回归的浪潮中、在传统产业复兴的趋势中,黄酒产业迎来了新一轮的机遇期、发展期、复兴期。
中国酒业协会秘书长何勇认为,在品质至上的消费时代,消费者对于品质、品牌、品味的诉求不断提升,黄酒要在品质提升、品味优化和品牌建设上下功夫,在坚守传统工艺的基础上,加强黄酒酿造技术研究,运用数字化、智能化等酒体设计等新技术,提升酒体功能性与舒适度,方可不负“国粹”之名,更不负千年美誉。 代州地处古代农耕文明和游牧民族的交接带,是丝绸之路的重要节点,代州黄酒是促进民族文化交流的重要载体。雁门关为代州黄酒赋予了特殊的文化价值意义。