三晋传媒网大同讯：田家少闲月，金秋人倍忙。近日，灵丘县下关乡下关村脱贫户刘小二种植的辣椒喜获丰收，在红绿相间的辣椒地里，一家人满心喜悦地忙着采摘，鲜红的辣椒映衬出刘小二火红的日子。

　　“以前种的辣椒少，仅供自家吃，今年种了15亩辣椒和西红柿，自己也吃不了，就做起了手工辣椒酱。”刘小二说。走进辣椒酱制作间，满眼都是红彤彤的辣椒，刘小二正熟练地挑选辣椒，清洗、分拣、剁碎、熬煮、装罐……熟练的手工制作后，香气四溢的辣椒酱就新鲜出炉了。“别看这小小的一瓶辣椒酱，全程手工制作，要经过十多道工序，虽然成本偏高，但售价也比同类产品稍贵一些。”刘小二自豪地说。

　　在传统辣酱制作工艺上，刘小二坚持用最好的原材料，每道工序都精益求精，确保做出让消费者满意的产品。刘小二告诉记者，他做的辣椒酱口味独特、清香可口、辣而不刺、营养丰富，有一大批忠实的消费者，有许多人都是慕名而来的。

　　近年来，在国家扶贫政策的大力扶持下，刘小二和妻子通过发展蔬菜种植脱了贫，日子越过越好。他为记者算了一笔账：一瓶辣椒酱纯利润5元，预计能做5000余瓶，全部销售出去，纯利润就达25000元。他还种植了10亩有机无茎大白菜，亩产1万斤左右，每斤按照1元计算，纯利润也能达到50000元左右。“能在家门口靠着自己的双手勤劳致富，心里非常踏实，相信以后的日子会越过越红火。”刘小二高兴地说。（苑 捷 ）
 

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