名关、名将、名城；黄土、黄米、黄酒……坐落于山西省忻州市雁门关脚下的代县，是一座拥有2500多年历史的文化名城。近日，2022代州黄酒文化节的举办，不仅让这座晋北小城热闹起来，也让代州黄酒再受瞩目。

       作为忻州优质杂粮精加工产业的典型代表，代州黄酒在继承中保护，在保护中创新，在创新中发展，正成为忻州杂粮产业链上的一颗“明珠”，不断焕发新活力，酝酿高质量发展新态势。

8月22日，2022代州黄酒文化节开幕式在雁门关景区举行。新华网 发

       迎客来，雁门关下藏酒香

       “代县是千年古县也是文化大县，千年的历史文化积淀，让代州黄酒久负盛名。”2022代州黄酒文化节期间，代县县长温安娜以“代言人”身份走进直播间，向数万网友讲述代县故事，推介代州黄酒。

       得益于“两山夹一川”的独特地形气候条件，加之滹沱河深层地下水、黄土高原优质黍米（也称黄米）、传承千年的酿造技艺，好水好粮酿造的代州黄酒被赞“味醇而厚、酽而清”，有“南绍北代”之美誉。

       作为黄酒文化节的活动主场地，雁门关景区内人潮涌动，不少黄酒企业“借台献唱”，向参加活动的专家、学者、酒企负责人及游客推介黄酒。

       “代州黄酒由纯粮食酿造”“不同于南方的糯米酿制，黍米性温而补”……展台前，85后高国军卖力推介着。作为代县老高家黄酒的第五代传人，高国军认为，北方黄酒市场认可度依旧偏低，他说：“好酒也怕巷子深，代县黄酒缺少爆发式宣传，而这次活动正是契机。”

游客体验代州黄酒。新华网 发

       为让更多游客走进代县、认识黄酒，代县特意推出黄酒嘉年华活动。游客在雁门关、边靖楼、文庙等文物古迹处“打卡”，可兑换一瓶黄酒，目的就是进一步推动当地酒、文、旅融合发展。

       “代县是黄酒的发源地之一，代州黄酒拥有深厚的历史积淀和文化传统。”北京大学中文系教授、文化学者张颐武认为，借力历史文化优势，进一步挖掘人文内涵，是代州黄酒“走出去、引进来”的必经之路。

       “万里长城第一楼”边靖楼前，来自河北的吕女士忙着打卡留念，在她看来，代州黄酒味道甘甜、口感醇厚，“我要把这些美味带回家乡，这里深厚的历史和热情的代县人很打动我。”

       “如今，代州黄酒发展站在了新起点，迎来了新机遇。”在忻州市委副书记、市长李建国看来，代州黄酒历史源远流长，文化博大精深，产业未来可期。

代县黍米种植面积大、种植范围广。新华网 发

       促振兴，千年黄酒续风华

       行走在代县街头，黄酒的香气氤氲着这座晋北小城。据城里的老人们回忆，每到逢年过节，家里会拿出黍米酿黄酒。

       “小时候我就沿街串巷卖黄酒。”代州黄酒制作技艺山西省级代表性传承人李全锁介绍称，代县因盛产黍米，自古有做黄糕、酿黄酒的习惯。

       据李全锁介绍，由于部分经营者缺少市场观念和品牌保护意识，加之物流、交通等多方因素影响，代州黄酒发展一度受限，“企业小而散，作坊式的发展模式让代州黄酒走不出去。”

       近年来，忻州依托“代州黄酒”千年的地域文化，放眼太忻一体化经济区建设，把振兴黄酒产业作为发展特优农业的重中之重，在立法保护、资金保障、流通体系等方面综合施策，加快将黄酒打造成具有地域特色和发展前景的优势产业。

代州黄酒发展论坛活动现场。新华网 发（马艳青 摄）

       政策赋能下，代州黄酒正迎来振兴。6月19日，代州黄酒发展论坛在太原召开。论坛上，代县与国兴丝路（北京）农业科技有限公司签订了投资27亿元的代县黄酒酒都建设项目合作协议。

       据国兴丝路董事长助理张宏斌介绍，项目将以雁门关景区为依托，以代县千年黄酒文化为核心，打造集黄酒文化体验、酒文化交流、北方黄酒博物馆以及综合会议服务于一体的“丝路黄酒文化体验区”。

       时隔两个月，项目配套建设的代县雁门关有机黍米种植基地已初具规模。走进基地满眼皆绿，成片的黍米地一眼望不到边。

       “目前，基地黍米种植面积已超4000亩，未来将达到3万亩。”张宏斌透露，基地与山西省农业科学院玉米研究所达成黍米优育试验合作，引进50余种黍米，开展优质品种栽培技术示范，“今年10月黍米成熟，明年项目一期就可投产，设计总产能10万吨。”

       “我们整合优质资源，合理规划布局，完善流通体系，全力打造‘中国北方黄酒酒都’，形成了以黄酒为龙头产品的酿品亿元级产业集群。”在黄酒文化节开幕式上，忻州市委书记朱晓东如是说。

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工作人员制作代州黄酒。新华网 发（资料图）

       谋转型，融合发展谱新章

       2月14日，代州黄酒跟着忻州150余家企业的300余种杂粮走进雄安新区，开启为期一个月的展销活动。活动期间，黄酒等杂粮精加工产品受到关注。

       从一粒米到一壶酒，不仅承载着跨越千年的文化传承，还连通着田间地头和百姓餐桌，寄托着脱贫群众奔小康的美好愿景。

       57岁的姚筹小是黍米种植基地的养护员，他所在的西段村因土地多旱曾是贫困村。2019年，老姚脱了贫，但脱贫后的日子怎么过，他心里没有底。

       “家里有个大学生，旱地收成又不好，一年收入不到5000元，咱不能光靠政策扶持。”2022年6月，黍米种植基地开始筹建，老姚和周围3个脱贫村的村民一起将土地流转出去，“流转一亩地每年500元，养护一亩地每年也有500元，家里的20亩地一年就能收入2万元。”

       有地种又有钱赚，老姚干起活来也分外有劲。除草、种植、田间管理……他期盼着黍米丰收，更盼望着“酒都”早日落地开张。

       “黄酒文化节不仅对县里的黄酒产业有触动，也让群众对产业认知有了变化。”温安娜介绍称，代县曾是铁矿大县，黄酒文化节的举办正让群众心中“发展离不开铁矿”的思想发生转变。

黄酒文化节期间举行的高端论坛。新华网 发

       8月21日举行的黄酒文化节高端论坛上，中国酒业协会秘书长何勇表示，黄酒产业发展需形成以文促旅、以旅助产、以产惠农的发展思路，完成从酒产业到酒经济的转变。

       酿造一流黄酒产品、建设一流黄酒产区、发展一流黄酒产业……近年来，忻州持续加大对黄酒产业的建设和投入，争创“一乡一特一园区、一村一品一基地”，全面推进乡村振兴融合发展，打通产业转型发展之路。

       “金波沉醉雁门州，端有人间六月秋。”昔日在众多文人墨客笔下不吝赞美的代州黄酒，正跨越历史的年轮，浸润着千年时光，为当地高质量发展带来更多可能。（武斌）

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