山西临猗：来看看黄河边的蟹界“小鲜肉”
2024-08-07 16:07:55 来源：
运城晚报
吃蟹无须“秋风起”，想要在暑天里一尝河蟹的鲜美，“六月黄”就是不错的选择。连日来，市场上出现了一种名为“六月黄”的黄河青蟹，虽然“六月黄”个头不大，但是胜在肉质较甜、较嫩，每每一上市总能吸引一大波食客抢购。
近日，走进位于山西省运城市临猗县角杯乡潘西村的黄河滩涂，看到养殖户张程和养殖工人在紧张捕捞“六月黄”，一只只青壳白肚的大闸蟹活力十足。捕捞好的“六月黄”，经过蟹农分拣后当天发货，当天捕捞、当天发货最大限度保证了螃蟹的口感和新鲜度。
“值得一提的是，相较于秋冬时节的大闸蟹，‘六月黄’具有外壳脆、内壳软、肉质丰满、蟹黄香甜等特点。”张程说，“六月黄”又称“童子蟹”，是大闸蟹最后一次蜕壳前的未成年蟹，以半流质的、如金黄流沙一般的蟹黄成为夏季餐桌上的美味。
随着临猗黄河青蟹名气越来越高，也吸引了一些直播团队主动前来宣传推介。“直播间的朋友们，大家好！我身后就是咱们自己养殖大闸蟹的地方。大闸蟹都是顺丰发货，每天晚上7点之前下单，第二天就能收到鲜活的大闸蟹……”运农优品主播瑶瑶介绍，“六月黄”口感好，特别受老客户喜欢。
“从7月底开始，‘六月黄’就正式开售了，一直到农历八月十五。‘六月黄’下市后，另一个品种的螃蟹可以续上。”张程补充道，“我们一定会挑选上乘的、品质好的、肉多黄多的大闸蟹给消费者，也希望通过直播吸引更多食客了解青蟹，把黄河青蟹这个品牌打出去。”他说，面对养殖成本不断攀升的困境，黄河岸边不少养殖户也在探索“产品、技术、人才、管理”全产业链输出模式，未来，将会有一批又一批懂技术、善经营、会管理的“黄河新农人”出现。(刘凯华)
责任编辑：郭永宁
