进入2019年，白酒江湖波谲云诡，暗流涌动。

“奋斗的脚步”不但没有一点放慢，传递出的“四大信号”更是让行业充满了“大变数”。

一、西凤、郎酒接连爆出“高管大换血”。

1月24日，原陕西红旗民爆股份董事长、总经理张正将接替秦本平出任西凤董事长职务，西凤股份副董事长贾智勇任总经理。公开资料显示， 2018年西凤完成50.14亿元的销售额，同比增长23.86%。此时，为什么换帅？

1月25日，郎酒发布公告称，任命汪博炜为公司副董事长；刘毅兼任公司副董事长；黄乐帅担任公司董事会秘书。2018年郎酒顺利实现100亿元的预定目标，业绩明显好于西风，此时，郎酒人事变动意欲何为？

而早在2018年5月，茅台选举李保芳为茅台集团党委书记、董事长、总经理，至此进入“李保芳时代”。同年7月，五粮液因被诟病“战略推动力不足”，用5高管换帅拉开了下半年的改革序幕，2018年底，五粮液又突然空降一名有从政经验的大员蒋文格，这被解读为“政府对五粮液的关心”，而“集体换帅”也被解读为“欲与茅台决雌雄”。

茅、五、凤、郎四大老名酒，相隔不到一年连续传来“人事大换血”，背后的秘密和玄机是什么？

二、2018“年报”出炉，名酒企业数据“亮瞎眼”。

2018年，茅台营收约750亿元，同比增长23%，净利润同比增长25%；五粮液预计实现营收400亿元，同比增32%；净利同比增38%；汾酒预计白酒营收110亿，同比增长34%，净利同比增长57%。洋河、泸州老窖、古井贡、水井坊、舍得、牛栏山等高端名酒，其营收及净利润增长均超两位数。

在各路专家预测“2019经济形势严峻、放缓”的大环境下，白酒业产品结构均实现上移，导致一片繁荣甚至井喷。尤其进入2019年首月，各名酒企业依然保持高速增长。高端白酒一枝独秀为哪般？

三、“两会”力挺白酒，“省团攻势”全面来袭。

2019年初，四川“两会”释放重大信号，把“壮大川酒等优势特色产业”写入了政府工作报告，“真金白银”投入千亿重点打造五大万亿级产业，“川酒”成为重点。四川政府明确提出川货“全国行”和“行世界”，推动“川货出川”，并将2019年的社会消费品零售总额涨幅目标设定为10%，增速位居全国前列。

贵州省将“推动优质烟酒做强做优，大力推进白酒产业转型升级发展，巩固提升白酒产业的优势地位，确保烟酒产业产值超过1300亿元”写入了2019年政府工作报告，欲举全省之力推动“黔货出山如猛虎下山，真正风行天下。”

山西省“两会”提出“2019年要改造提升传统产业，积极推动白酒、老陈醋等特色轻工产业向集群化方向发展，以汾酒集团作为全省转型发展的龙头企业进行重点培育，带动全省酒类小企业的联合、重组，共同打造“晋酒”概念，并借助汾阳酒博会等舞台走向世界。“晋酒”集群化时代到来，清香汾酒的一揽子项目被重视起来。

一个乐意傍依，一个乐意笑纳。茅台或将有意打破一股独大的格局，在下一盘大棋。这盘“大棋”瞄准的，可能就是卧榻之侧、实力强大、而又恩怨颇多的浓香门派，并不忘盯梢远方“不好惹”的清香门派。

有人认为，以五粮液为代表的浓香高端阵营，国窖1573、水井坊、舍得、剑南春等增长很快，舍得的盈利竟然是前五年总和，这其实一直打压着“酱香次高端”的成长空间，阻碍了“酱香次高端”的翻身机会，导致成熟畅销的“酱香次高端”很难脱颖而出。

郎酒会是一个优秀的“酱香接班人”吗？其“集中换帅”后，会借“捆绑茅台”一跃而起吗？郎酒大鸣大放“抑浓扬酱”传递出什么信号？川酒“六朵金花”的竞争格局会因此大变吗？

“肢解浓香高端，引领酱香口感，做大酱酒产业”也许是以茅台为代表和“省团意志”为号召的酱酒门派，实施的一项大战略。

但浓香会被轻易“肢解”吗？

浓香东西分化，“五洋”各立门派？

近两年来，不少咨询专家和业内人士，在公开场合作出“酱香隐忧，浓香式微，清香回暖”的判断，占比70%的浓香真的不被看好了吗？所谓“浓香式微”体现在哪里？

2009年，时任四川省委书记刘奇葆提出“打制中国白酒金三角”的战略规划，力争到2020年，在世界范围形成“世界白酒看中国，中国白酒看川黔，川黔白酒看金三角”的品牌效应，构建起具有国际影响力的“中国白酒金三角”产业集群。

然而，有意思的是，四川举全省之力打造的“白酒金三角”，不但没有引起贵州省的任何兴趣，贵州反而“挟中央”突然提升“贵阳国际酒博会”的规模和规格，并大张旗鼓提出“未来十年中国白酒看贵州”的口号，川黔两省白酒“地标话语权之争”更加针锋相对。

正当川黔两省为“离开xx地酿不出xx酒”的“地标话语权”剑拔弩张之时。浓香大本营又出现了“东西分化”，东部四省（苏鲁豫皖）所在的“淮河名酒带”，打出了“柔雅香”旗号，欲从浓香阵营分离出来，自立门派。洋河在“柔雅香”基础上，创领出“绵柔风格”，势头日渐膨胀，并影响到“黄淮流域”的一大帮兄弟，洋河甚至不惜代价申创“绵柔国标”，欲做独立香型，彻底脱离浓香。

1992年，已故白酒泰斗沈怡方在《试论浓香型白酒的流派》中，首次提出了轰动全国的“浓香两个流派”的学说，即“川派浓郁香”与“黄淮柔雅香”，提炼出黄淮（主要指“淮河流域”）名酒的“柔雅”特色，有人据此认为，这是东部产区“自立门派”的源头。

随后的2004年到2008年五年间，黄淮产区连续召开了五届“苏鲁豫皖白酒峰会”，对于中国白酒“柔雅香”风格的确立和推广起到了巨大作用。

没有人会想到，与“川派浓郁香”相比，淮河“柔雅派”在市场上形成一股势不可挡的巨大冲击波。涌现出了一家200亿级、一家准100亿级，四五家30亿以上级，以及众多10亿级规模的企业。

2018年11月9日，“苏鲁豫皖白酒峰会”停办九年后，由洋河举旗，召开了一场高规格的“黄淮流域核心产区领袖峰会”，东部四省白酒企业积极响应，再次对“柔雅香”出谋划策。

事实上，传统浓香已经分化出东西“两大阵营”，西部以五粮液为代表，东部以洋河为代表。而西部的压力，远远大于东部四省的压力。这不仅有来自四川省政府的“产业重托”，还有来自卧榻之侧的巨人——茅台的步步“高压”。

目前，从全国经销商和消费者心态中已经感觉到，五粮液似乎正在面临价格、渠道上的尴尬，而引领“全国低度浓香”的产业战略，更是被业界解读为“五粮液的焦虑”。

众所周知，浓香的大本营在四川，完全是靠上世纪六七十年代“人工窖泥技术”的成熟和推广，才在全国火起来的。其实，四川浓香“征服全国”的历史并不长，鼎盛期是1994-2007年（以1994年汾酒退出行业老大和2007年茅台价格反超五粮液为标志），总共不过13年的红火。

川酒浓香的未来到底怎样，见仁见智。但可以看出，从郎酒“抑浓扬酱”，到东部产区正式确立“淡雅香”，再到洋河欲创立“绵柔国标”，再加上北方一些浓香型企业，纷纷试酿“酱香”或者“清香”，传统浓香阵营正在遭遇一个“大变局”，也许到了一个“大坎”。同时这也说明：品类战略依然是白酒产业竞争的本质和主线，抓住机遇进行“香型站队”依然很重要。

凤香“孤掌难鸣”清香“回暖复兴”

当西凤传出换帅的消息时，多数业内人士感觉很突然，这是否与业界传言的“四大名酒垫底说”有关呢？

西凤的沉浮，依然与香型有关。据悉，在39年前的“老名酒评审”道路上，西凤就显示出了与众不同的“命运多舛”。因为不能确定是哪一种香型，在1979年的第三届评酒会上，西凤被划到了清香阵营，没有评上“国家名酒”，这让号称“四大名酒之一”的西凤情何以堪？

西凤到底是什么香型？是众多专家不懂行，还是酒体本身的风格不明显？查阅大量资料发现，历史上，西凤酒是清香汾酒的酿造技术传到陕西后演变而成的，是在清香和浓香的工艺基础上发展起来的，是一种以清香为主体的复合香，无怪乎被专家划到清香阵营。

西凤在“第三届全国评酒会”落榜后，受到了国家部委和专家学者的普遍关注，成立相关课题组开会深入研究，于1992年正式确定了白酒的一大新香型——凤香，1994年颁布了国家标准。

其实，凤香是更为小众的香型，比酱香还小了很多。如果说，酱香是“茅台一股独大”的格局，但是，起码还有西南一帮小弟跟着，以及零散的“北派酱香”在抬轿子。而“凤香”呢，光从名称上来说，就没有了“群体基因”，注定孤家寡人。试问，会有哪一个酒厂心甘情愿给别人做嫁衣，跟着“西凤”打造“凤香”呢？

因此，在一些“品类战略”研讨会上，有不少业内人士认为、甚至呼吁：与汾酒一河之隔、唇齿相依的西凤“应该绑靠大清香”。就像与茅台一河之隔的郎酒，大张旗鼓实施“抑浓扬酱”策略一样，这是一种明智的选择。

其实，西凤的压力显而易见，背负着“老四大名酒之一”的光环，2018年的业绩尽管不错，实现了增幅，但与其他三家大佬的差距明显过大，与其历史地位也不相符。因此，从2018年以来的各种会议上看，“改革”成为西凤发展的关键词，“换帅提速”也许是情理之中的事。

南有郎酒，北有西凤，“香型历程”何其相似？郎酒“站队酱香”，西凤何去何从？也许只有西凤自己心中有数吧。

观当今世界、中国及白酒产业大势，一场从未有过的“大变局”和“大改革”已经来临。

世界上的大国之争惨烈制衡、扑朔迷离；白酒业的香型之争此消彼长，门派林立。从“香型增速”上来讲，浓香不及酱香，酱香不及清香。从“香型规模”上来讲，浓香是美式“守成之国”，酱香是欧式“富贵之国”，清香是中式“新兴之国”。

中国“复兴崛起”以及对世界的影响和挑战，已经箭在弦上、不可避免。同样，近年来，我们听到最多的是，清香“回暖复兴”的热议。一份内部资料显示，清香白酒的市场份额从2001年占比15%，提升到了2017年下半年的20%左右，与浓香、酱香相比，清香的增速是最大的。而历史资料显示，清香最鼎盛时，占据全国超过60%的市场份额。

2017年以来，以汾酒为代表的大清香板块，强势复兴，有目共睹。目前已经产生了汾酒、劲酒、牛栏山三家“百亿级”企业，其营收及净利润的“连续增速”十分惊人，在三大香型阵营中均名列前茅，引发了广泛关注，成为行业中的“增速现象”。

另外，第二梯队的衡水老白干、江小白、宝丰、黄鹤楼、青稞互助、红星、津酒等以及一批中小企业增长势头同样强劲。如果把“西凤”列入“大清香系”，清香阵营从名酒地位、企业数量、市场范围等各方面来看，都将是一支潜力巨大、不可小觑的劲旅。

首个以香型命名的“全国清香白酒高峰论坛”将于2019年10月召开第八届，一届比一届影响大、范围广。相对浓香、酱香，清香“抱团发展”的愿望和决心更强烈。

2018年11月27日，在重庆举行的“第八届全国清香白酒高峰论坛预备会”上，论坛创办人提出了“清香命运共同体”的想法，立刻得到了与会人员的共鸣。有人说，自上世纪九十年代初，“清香自信”从来没有象今天这样强烈过。

他们提出了“重新发现清香价值，中国白酒的老味新生”等重要理念。他们非常自信清香具有的“纯正、卫生、清爽、健康”的优势，并认为“清香具有公认的世界性口感”、“清香可以解决中国白酒断代问题”等。有这样一群人，天天在研发清香技艺，年年在推动清香事业，“清香复兴”大有希望。

三香“国际范”和“省会战”的较量

中国白酒除了在“地标、产区、门派”上斗智斗勇、合纵连横、携权自重。近年来，茅台、五粮液、汾酒所代表的酱、浓、清“三香三甲”，对“国际”和“省会”市场的抢占，更是眼花缭乱，如火如荼。一场场“国际话权”和“省会大战”的争夺，无不展示出“三香三甲”在高端领域的渗透，这为2019年的“大佬争锋”埋下了伏笔。

2018年4月20日，继“耀世之旅——全球文化巡展”之后，五粮液在新加坡唐人街开设了专卖店；同年5月29日，“文化茅台走进澳洲品牌推介活动”启动；泸州老窖的“让世界品味中国——全球文化之旅”，涉足了五大洲多个国家……

人们发现，相对茅台、五粮液两大佬，自2017年以来，在国际舞台上亮相最多的竟然是汾酒。汾酒到达了俄罗斯、美国、加拿大、保加利亚等国家进行国际化推广，并在加拿大建设了清香型白酒酒庄。

同时，汾酒积极亮相各种高端国际论坛：从“欧亚经济论坛”，到“美国三部曲”（哈佛中国论坛、中美企业峰会、巴菲特股东大会中美投资人峰会）；再到“2018世界制造业大会”、“中俄品质对话”、“中非合作论坛”；再到争取“2019年布鲁塞尔国际烈性酒大赛”举办权等。

很多人认为，这是清香具有的“国际化口感基因”决定的，也因为汾酒一直号称是中国白酒的“最干净、最纯正、最健康、最文化”四最品牌，汾酒自然当仁不让，不愿放弃一切与国际接轨的机会。人们发现，在白酒“国际范”打造上，汾酒表现的也最为强烈和高调，内在的“香型自信”和外在的“文化自信”，似乎让汾酒找到了“国际汾”和“国际范”的某种需求和感觉。

而在国内频繁上演的“省会大战”中，“三香”更是集“实力、渠道、体验、品鉴”等于一体，进行全方位的高端渗透。这种润物细无声的“互动体验战”和“心智文化战”，让“三香”进入到了另一种更高级别的竞争。

2018年4月，汾酒启动了一场声势浩大的“行走的汾酒”大型宣贯体验活动，持续了近一年。先后行走至济南、郑州、杭州、呼和浩特、上海、西安等省会城市，最后一站，在中国改革开放的最前沿——广州，召开了中国酒业“首个全球经销商大会”。

每到一个省会城市，汾酒都动用所有高端资源，展开前所未有的“品牌城市论坛”和“品质体验营销”，引发了全行业的轰动和跟进效仿。在汾酒的影响和刺激下，“行走的xx”几乎成为了2018年的行业主题。

2018年8月3日，以“大国浓香 川苏情长”为主题，五粮液、泸州老窖、剑南春等为代表的川派浓香大佬，在南京举行了“2018川酒全国行”首站启幕，川酒组团“行走”至济南、郑州等各省会城市，推广展示“大国浓香”，宣贯“好山好水酿好酒”川酒形象。而此前，泸州老窖举行的“国窖1573·七星盛宴”已经进入了第四个年头，遍布行走全国各大城市。

2018年9月3日，茅台从赤水河畔出发，跋山涉水，穿越盆地高原，走到青海湖边，开启了“茅台酱香·万家共享”的行程。而在之前，“茅台酱香·万家共享”品鉴会已举办了3万余场次，走过了成都、郑州、福州、广州、昆明、南宁、武汉、石家庄、长春、上海等全国省会城市，可谓遍地开花。

"三香三甲”一边是争峰“国际话权”，一边是实施“省会大战”，国际国内两不误，大玩“双面胶”，靠的是上层资源、企业实力、品类战略和品牌价值。这种高端玩法，几乎没有了中小企业的什么份儿，小企业眼睁睁看着“被碾压”。

以2018年“名酒大企业整体复兴、茅台价格飞速上涨”为标志，中国酒业的“白金十年”已经到来。与2003-2012年上一个“黄金十年”所表现的“白酒企业全面利好”不同，这一次是“名酒大企业的飘红”，是产业“调整转型”后的“结构性复兴”，是有你没我、此消彼长的“挤压式增长”，是“产业集中，寡头通吃，高端制胜，中端通行”的竞合态势。

记得在2009年的一次论坛上，洋河前董事长杨廷栋曾下过这样的判断：“未来中国白酒业，会剩下10家左右的全国性企业或品牌，20家左右的省酒企业或品牌，50家左右的地方特色企业，全国100家左右，足够了。”

到了2011年，时任五粮液集团董事长唐桥则认为：“在我看来，白酒行业的品牌不应该超过50个，五大香型中每种香型保留10个品牌就够了”。

大佬们的判断会应验吗？未来10年，白酒会像啤酒业一样真正进入“寡头时代”吗？“寡头竞合”的基础又在哪里呢？

其实，仔细观察并体会，就会惊奇发现，随着人们生活水平和文化水平的不断提高，消费者对酒体的要求在改变，中国白酒品质与口感的提升，可谓与时俱进、日新月异。

新世纪以来，尤其在浓香“东西分化”以后，白酒业已经形成了一个心照不宣的共识或秘密，那就是品质口感的“清的倾向”。无论是酱香茅台；还是浓香的五粮液、泸州老窖；抑或洋河的绵柔风格，古井贡的年份原浆等，品质口感上都在极力向“清新、淡雅、爽净”的风格方向靠拢。从国际到国内，追求“清新型口味”几乎是大势所趋。

2018年9月19日，汾酒集团董事长李秋喜在“第二届山西（汾阳）世界酒博会”上首次发表了“香源自酵论”，这被一些媒体解读为“中国白酒‘酒体自信’和‘国际路径’的源头理论”，认为随着国强民富，中国白酒“引领国际潮流”不是梦，而“国际汾”的说法也开始在行业中逐渐流传起来。

事实上，中国白酒清、酱、浓“三香风格之争”的脚步从未停止，且越发开放，但溯源流变，却是一脉相承；而在广大消费者心目中，最能唤起历史文化与味蕾记忆的“三香三甲”，到底谁能笑到最后？也许，只能让“时间与未来”给出答案了。

(责任编辑：韩雪娇)