4月21日，在山西农谷金砖五谷食品有限公司产品研发中心，冒着热气的五彩杂粮饭香气扑鼻，颗粒分明，一看就很有食欲，尝一口，颗颗富有弹性，软糯可口。

　　“这是我们最新打造的一款功能主食化产品，通过将五谷杂粮分解成胚乳颗粒，作为大米伴侣实现同蒸同熟，在方便制作的同时也可以极大的满足人们对膳食纤维的摄入需求。”山西金砖五谷食品有限公司董事长郭永茂介绍，“这项技术是我们科技创新最新成果，是应用杂粮分类、分层综合高效利用技术研制出的新产品。目前进入中试阶段，今年年底即将投产。”

　　据了解，杂粮分类、分层综合高效利用理念是山西农谷金砖五谷食品有限公司最新开发的功能食品加工新模式，研究人员通过对杂粮的麸皮、糊粉层、胚乳、胚芽等精细分析，发掘其有效的功能成分，从而进行精细化提取，开发针对性产品。这类开发模式也使五谷杂粮的局部营养利用率更高，催化出1+1>2的效果，也使功能食品更具功能属性。

　　目前，山西农谷金砖五谷食品有限公司先后引进6名博士12名研究生，围绕杂粮营养、功能展开系列研究，目前包括同蒸同熟产品外，低升糖、高蛋白、祛湿排毒等18类功能产品相继面市。此外为了保障开发产品的绿色、有机、可溯源，该公司还开发了可视化追溯智慧工厂大数据平台，通过产品的二维码，可使产、供、销环节变得更透明可信。

　　郭永茂表示：“我们将继续围绕小杂粮功能食品，坚持产、学、研的模式进行深层次的研发研究，不断开发新产品，使我省杂粮的品名、品牌、品类有一个更好的发展，为助推全省精深加工十大产业集群贡献力量。”（张燕飞）