傅山年轻时就嗜好饮酒，自号“孽禅”。明亡之后，由于感情郁积悲愤，傅山对酒的爱好也越来越浓。傅山在长期的流寓生活中，除了书籍与笔墨之外，可以说酒不离身，美酒伴随傅山的足迹踏遍山西境内。

傅山很早便提出了“官”和“酒”这两个对应的概念。“官”代表的是权力结构，森严的梯层制度，一种需要强权和理性来维持的秩序。而“酒”则正相反，它象征着人们发自心底的真率性情，可以说是非理性的。在特定的历史环境中，“酒”是反抗现实秩序的象征。傅山曾在甲申、乙酉年间（1664—1645）典卖家产来筹资从事反清复明的秘密活动。在流离生活中，傅山原有的积蓄很快就用完，他被迫以行医、写字、绘画来维持生计,而行医是他主要经济来源之一,另一主要来源则是书画。大约在1650年左右写给朋友的一封信中，傅山谈到他和朋友计划开一家酒馆，因为卖酒利润丰厚。但连年的战争和天灾造成粮食短缺，清廷在北方地区严令限制酿酒，傅山等人的这一努力最终没有成功。

 汾阳义士薛宗周、王如金等是在参加抗清义军，牺牲于晋祠堡战役。傅山为其作《汾二子传》备加赞扬。在傅山十多年的流寓生活中，汾阳是他寓居和活动最久的地方。汾阳作为汾酒和竹叶青酒的诞生地，傅山又好饮酒，因此，傅山与汾酒、竹叶青酒有着不解之缘。他曾三改竹叶青酒，将竹叶青酒中的药材配方由过去的四、五种改为十二种，保留了竹叶成分，增加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零陵香、广木香等十余种名贵中药材，使其口感与功效更加完善。配制而成。杏花村古井亭题匾“得造花香”与“长夜梦不成，到处野草生。斟酒尽善村，寄意在申明”。便是他与友人在杏花村（原名尽善村）古井亭觥筹交错之后写下的诗句。

 图作八条屏作见于书画拍卖市场，尺寸为（209×47.5cm×8） 是傅山先生为汾阳仁岩村好友濯吾先生在知天命之年所作贺寿之辞。濯吾先生史籍未明载，为傅山先生汾阳好友之一，应为仁岩村当地书香门第或反清复明义士，其家有古今藏书，傅山先生常去阅读，同时濯吾先生也常以美酒之。文中多次提到汾酒，但傅山先生多用美酒来替代他的“最爱”，并流露出自己善饮的特点。傅山先生生活上的拮据与事业上的失志，酒成为他借酒消愁的精神寄托。濯吾先生天命之年，友人纷纷前来祝寿，傅山的寿辞，便饱含着对濯吾先生长命百岁的愿望。濯吾先生的藏书美酒、四世同堂，在乱世之中更成为傅山先生对美好家庭、社会生活的殷切向往。

屏作款署侨黄傅真山书，“侨黄”二字有学者解释为“侨居黄花山”之意，甲申（1644）之变后，国土家园已失，所居之所皆为侨寓之意，同时证明了此作品的创作时间。通篇作品流畅疏朗，结体“颜”（真卿）字，笔意浑厚沉着，行笔壮观，浓淡急徐，轻重变化自成一统，精神一以贯之，是一件难见的傅山佳作。

          （作者：张树明）

       屏作原文：道人侨西河者再，而居仁岩之日多；仁岩之友爱我者非一，而濯吾于我似犹偏，盖濯吾家有藏古今史书，许我阅之，而又时时饮我以美酒。其所谓偏者，盖如此。道人离西河不觉近十年，不知濯吾书阅几过，酒干几瓮矣。当今之世，苟无饥寒之忧而读书饮酒，以之宧（yí）光，跻上寿，夫亦致足乐矣。今年濯吾五十生日，西河之诸友举觞为寿，征道人言以祝之，以为道人闲于汗漫，若敷诸列仙之言耶。道人以为碧灵之文，赤洞之书，金简玉字，琳函宝笈，是仙人之所读者也，而人固浮慕焉，而殊不如经史之近而明，可以祁天永命。紫金之液，与夫瑾瑜之浆，去吾年阅经史一过，月饮美酒一瓮，前至百岁，当阅经史五十过，倾美酒五百瓮。而书得其窍，正不必多酒。今其孙已舞勺造塾，勤敏，再十年而必其有丈夫子。濯吾六十岁即四世同堂矣；七十、八十以至百岁，当何如也！

释文：傅山多次寓居在西河，但仁岩村居住的时日较多；仁岩村的朋友对我好的不只是一位，但濯吾先生对我似乎尤其偏爱，濯吾先生家中收藏有许多古今史书，他不仅允许我阅读这些书，而且还经常给我美酒喝。他所谓对我的偏爱，大约如此。我离开西河不知不觉已经快十年，不知阅读过濯吾先生的书有多少，酒喝干了几瓮。如今世道，没有饥寒的忧虑去读书饮酒，以它作为颐养的时光，登上长寿，我也感到知足了。今年是濯吾先生五十岁生日，西河的朋友们都为他举杯祝寿，征召我的吉祥词语为他祝寿，认为我的言语无边无际，好像神仙之语。我认为空灵的文字，至诚透彻的书籍，字字珠玑，包含大学问，是神仙之人所读的内容，而平常人只是表面上仰慕，远远不知经史之书读得越深入越明晰，读它可以延年益寿。紫金之液和夫瑾瑜之浆美酒，我每年阅读经史一次，每月饮美酒一瓮，到一百岁的时候，我应当阅读经史之书五十次时，就要饮五百瓮美酒。只要读书得其真髓，其实不必那么多酒。如今他的孙子已经十三岁，开始进入私塾学习，非常勤奋聪慧，再过十年必有了下一代男丁。濯吾先生六十岁的时候就可以四世同堂了；七十、八十乃至到了百岁呢？那就更不可限量了。

备注：傅山（1607-1684），字青竹，后改青主，别号公它、朱衣道人、侨黄、侨松等。世出官宦书香之家，活动于明清两朝。思想不囿于时流学者，重宋明理学之道，有强烈的进步倾向，成为清代研究诸子的鼻祖。在字、诗、画、医诸方面造诣精深，有“字不如诗,诗不如画,画不如医,医不如人”的美誉，书法被时人尊为“清初第一写家”。所涉知识领域之广，成就极大，在清初诸儒中无出其右，真一奇人。书法初习赵孟頫、董其昌，甲申之后贬斥仕元赵（孟頫）体，转习忠君爱国的颜（真卿）体，民族意识和明遗民立场对其书风产生了巨大影响。及后上溯魏晋，作楷书写连绵狂草，创草篆攻隶书，留心章草、刻印、仿碑、刻异体字，是兼具晚明和清初艺术风格的书家，是当时最后一位狂草大师。所提出的“四宁四毋”理论极精辟，对整个书法艺术界有普遍深远的影响。

备注：
1、公元484年置西河郡,今汾阳旧称.
2、朱之俊(1596-1671)，字擢秀，号沧起，别号羼摄居士，汾阳大向善村人。曾倡议修建汾阳文峰塔，为傅山好友。朱之俊所撰《西顶新建玄天上帝庙碑记》傅山为其执笔挥毫。朱之俊则为戴廷栻编写的傅山等四人的《晋四人诗》作序，还写有《赠傅青主》等诗，来表达对傅山的景仰和思念。朱之俊学问深邃，著述丰富，有《周义纂》六卷、《四书主意会宗》十五卷、《春秋纂》、《排青楼诗草》二卷等，对后世学者有一定的影响。
3、1650年傅山曾在太原开一家药铺，他精通妇科，傅眉当其助手，并由其子傅眉经营。
4、明洪武五年，明太祖下令在全国设置申明亭，用来在地方张贴榜文、申明教化而建的亭子。申明亭里不仅定期张贴朝廷公文，还公布本地罪犯或犯错人员姓名及其罪错内容，并推举本地德高望重之人，在申明亭主持调解民间轻微纠纷。设申明亭处必设旌善亭，亭上书写善人善事、恶人恶事以示惩劝。并张贴榜文，公布当地孝子贤孙、贞女节妇，从而达到教化乡民之目的。
5、1647年夏，年仅36岁的侄子傅仁去世。傅仁为傅山兄长傅庚之子，但4岁丧父。傅山视同亲生骨肉，由他抚养成人，并娶妻生子。傅仁的英年早逝，对傅山打击极大，萌生了隐居深山的生活。
6、“宧”通“颐”
7、应为紫金之液竹叶青酒
8、应为瑾瑜之浆老白汾酒
9、舞勺多指13-15岁的男孩  

（责任编辑：张昊）