前言：

山西是华夏文明的重要发源地，历史悠久、底蕴深厚、人文荟萃。山西优秀传统文化，凝聚了先辈的智慧和心血，反映着山西的民俗风情、人文地理、社会发展等历史风貌，是后人了解历史的重要信息。把她弘扬好、传承好，就可以让山西的历史文化绵延不绝，脉络清晰，丰富多彩。

山西丰富的非物质文化遗产，延续了山西悠久历史，提升了山西文化内涵，传承了山西精湛技艺，培育了山西人文精神，塑造了山西文明形象，让非物质文化遗产“火”起来、“靓”起来，就是对山西优秀传统文化最好的传承。截至目前，在国务院已公布的国家非遗名录中，山西占了116项、保护单位168个，居全国第三位；山西省拥有省级非遗项目537项、保护单位942个；全省现有国家级非遗项目代表性传承人150人，省级非遗项目代表性传承人1109人。

近年来，山西省委省政府把文化旅游行业作为战略性支柱产业进行重点培育，山西文旅产业迎来了历史上难得的发展机遇期。

晋门醉：因情怀而立，因使命而生

山西每一项非遗，都代表着一种文化；每一位非遗传承人，都有着一段故事。正是这些坚守传统文化的手工艺人和民间艺术家们，用他们的匠心传承优秀山西文化，他们延续着古老的山西文明，又在续写新的山西历史。他们热爱山西文化，从骨子里敬仰山西文化，对山西文化的执着和虔诚令人敬佩。这些非遗项目和传承人，构筑了山西十分完善的非遗资源宝库。

当前，由于各种原因，山西许多非物质文化遗产传承人面临着资金短缺、市场萎缩、后继无人的尴尬局面，有的甚至生存困难。如何让记录和见证了山西文明的文化遗产“活”起来，让非遗传承人去充分展示他们传承祖先优秀文化的精湛技艺和优秀成果，让传承人“火”起来，实现名利双收，是值得每一位山西人思考的重大课题。

针对这一情况，山西海通天创意策划有限公司于2017年6月创立了“晋门醉”品牌。晋门醉，寓意进入山西之门，就令人陶醉；即山西五千年文化令人陶醉，山西美景、美物、美食、美酒、美女都令人沉醉，开放的山西人欢迎天下宾客。必须通过资源整合、抱团取暖，才能实现非遗文化产业的良性发展。

2018年9月，山西海通天创意策划有限公司在太原市迎泽区智慧产业园建成了566平方米的山西首家晋门醉非遗文化体验基地。基地以“开创山西非遗产业新未来，引领中国非遗传承新方向，向世界传播山西文化”为目标，以山西非遗文化为主要内容，以山西非遗美食为主要特色，以品牌连锁加盟为主要商业模式，通过吃、喝、游、购、娱、学等多种方式增强人们对非遗的了解。

晋贤晋史晋艺晋美五千载（上联），醉心醉情醉魂醉悦天下友（下联）。这是挂在晋门醉非遗文化体验基地门柱上的楹联，由品牌创始人撰联、书法家付三忙题写，字体由省级非物质文化遗产稷山木雕代表性传承人曹兴勃先生手工雕刻。意思为：山西的先贤创造了灿烂历史，山西优秀传统文化和精湛技艺在中华文明历史长河中大美五千年；来到山西的天下宾客，从内心、从情感、从魂魄，都会被山西灿烂文化、美丽景韵陶醉，精神的愉悦让朋友们对山西流连忘返。由国家级非物质文化遗产苏氏琉璃烧制技艺制作的大型琉璃狮子摆放在正门左右，造型逼真、威武霸气，苏氏琉璃制作技艺传承至今已有600余年，在国内外享有盛名；省级非物质文化遗产平遥灯彩技艺制作的大红灯笼，高高地悬挂在晋门醉非遗文化体验基地门口。

晋门醉，是凝聚山西人情感，彰显山西人自信的山西品牌，通过打造“晋门醉”公共文化品牌，用文化自信、时尚引领、科技创新、标准制定、走向全球的理念定位非遗文化产业。

两年多来，晋门醉非遗文化体验基地先后接待了省市区各级领导、人大代表、政协委员、企业家、专家、学者、大中小学生等各类人群2000余人。大家对晋门醉品牌致力于弘扬传承山西非遗文化，探索实践非遗文化产业的新路径作出的努力，给予高度评价。

2020年6月4日下午，太原市副市长车建华（右三）率领太原市人社局、太原市科技局、太原市农业农村局等相关部门负责人，深入晋门醉非遗文化体验基地调研“六稳六保”工作，并就发展太原药茶产业进行了工作指导。

太原市农业农村局副局长郭志鸿（左三）在晋门醉非遗文化体验基地召开太原药茶产业联盟工作事宜，与入驻基地的山西药茶专家、胡氏荣茶非遗传承人胡萍萍、著名策划专家唐红芳等深入交流。

2020年7月16日上午，太原市迎泽区召开了“学子归巢·智汇迎泽”青年大学生交流会，来自北京大学、同济大学、南开大学、北京师范大学、华南理工大学等省内外26所大学的60余名学生参观了晋门醉非遗文化体验基地。

2020年8月4日下午，山西文旅集团副总经理韩军（左一），山西省科技基金发展有限公司党支部书记、执行董事、总经理李国林（左三）等考察晋门醉非遗文化体验基地。

晋门醉：因坚守而强，因理想而兴

文化产业投资大、见效慢，需要长期坚持。近年来，山西海通天创意策划有限公司在推动山西非物质文化遗产和旅游深度融合发展进行了有益探索，先后策划实施了“非遗面食体验”“非遗游学”“非遗进校园”“非遗匠人面对面大漆专场”“非遗进社区”等主题活动。公司2016年6月开始，先后投资在《三晋都市报》累计刊发100余块整版文章，约30万字，大力宣传山西非物质文化遗产。2019年10月16日，公司通过山西新闻网文化旅游频道，并在微信公众号、今日头条、微博、大鱼号、企鹅号等自媒体平台开设“晋门醉非遗文化”专栏，重点宣传山西非遗。

2019年12月31日，公司运营的晋门醉非遗文化科技产业创新工场，被省科技厅认定为省级众创空间；2019年11月，晋门醉非遗文化体验基地被太原市文化和旅游局认定为“太行人家”项目中的“晋门醉非遗人家”；同时，太原市迎泽区侨联授予晋门醉非遗文化体验基地侨亲侨谊体验馆，作为向海外推广山西非遗文化的一个重要窗口。

2020年6月18日上午，太原市副市长焦斌龙（中）率领太原市市场监督管理局、太原市科技局相关领导，就知识产权保护工作调研晋门醉非遗文化体验基地。

通过多年的实践，在各级领导和社会各界朋友的支持下，晋门醉品牌已经“小有名气”。为了让山西非物质文化遗产更好的走向省外、走向全国、走向世界，公司统一从创意、策划、宣传、营销、设计、产品研发等环节宣传、包装、推广山西非遗传承人和非遗产品。

2020年8月25日下午，山西省侨联副主席范安龙（中）一行，就协调动员海外晋商晋才传承发展山西非遗文化，考察晋门醉非遗文化体验基地。

今年以来，晋门醉非遗文化餐厅开始试运营，从桌椅板凳、杯碗碟勺、厨房用具、食材配料、文创用品等均采用山西非遗精品，内部集中展示山西20多位国家级、省级非遗大师、画家、教授的非遗精品和文创产品500余件，包括山西剪纸、太原皮雕、平定砂器、平遥灯彩、阳城铁锅、太原琉璃、平定刻花瓷、孝义皮影、祁县熏肉等，形成了集展览展示、文创产品开发、科技创新、文化交流、版权交易、美食体验、非遗游学、连锁加盟、非遗培训等为一体的山西首家非遗精品文化体验基地。

游客在晋门醉非遗文化餐厅享受非遗美食

人们既可以欣赏购买到山西著名非遗大师的非遗精品，又可以品尝到晋门醉餐厅独有的阳城铁锅炖鱼、平定砂锅豆腐、高平伏姜红烧肉、芮城花椒酱爆虾、晋门醉羊羔美酒、清徐唐今炼白葡萄酒、非遗砂器蒸鸡蛋、祁县非遗熏肉等特色非遗美食，足以让人获得精神和味蕾上的双重享受，体验山西独一无二的非遗文化餐厅带来的非遗文化盛宴。

晋门醉非遗三味虾由地道新鲜的活虾过水白灼所制，蘸料由豉油、晋门醉秘制芮城花椒酱和省级非物质文化遗产清徐葡萄酒酿制技艺制作的唐今葡萄酒所组成，使人的味蕾体验从豉油的咸香游走到花椒酱的麻辣，最终停留于唐今非遗葡萄酒的地道甘甜，不仅味道令人留恋，营养价值更是极高。

新鲜鲈鱼配以麻辣鲜椒、爽口香菜，在国家级非物质文化遗产阳城冶炼技艺制作的阳城铁锅中炖煮，最终形成别具文化灵魂和美味的铁锅炖鱼。鱼肉本则鲜嫩美味，营养健康，再加上铁锅中补血的铁质元素，口感更为醇厚，营养更为丰美。

晋门醉，浓重的山西情怀，深厚的山西底蕴，是一个充分彰显山西人文化自信的本土品牌。进入山西之门，就令人陶醉！要让来到山西的天下宾客，在晋门醉非遗文化餐厅里一边欣赏山西精美的非遗产品，一边享受山西独特的非遗美食，让非物质文化遗产深入百姓日常生活，让非物质文化遗产“活”起来、“火”起来。

晋门醉非遗铁锅油糕焖羊肉，采用国家级非遗阳城铁锅为炒具，选用地道的晋北油糕面制作，大火烧开、小火炖制，鲜嫩的羊肉、香甜的油糕与铁锅在高温中融合反应，形成了独特的美味，羊肉的软嫩鲜香、油糕甜糯爽心，补铁补气，一道晋门醉独有的非遗特色养生药膳菜，足以让人口水直流。

晋门醉非遗药茶炖排骨，首创选用非遗技艺制作的药食同源的桑叶茶为食材，和调料炖煮约1小时，让茶香沁入排骨，油炸起锅，山西药茶的淡香和上好排骨的肉香飘散在空气中，让人闻香陶醉，食之回味。这道创意养生菜，开创了山西非遗药茶在餐饮领域的新路径，必将为山西药茶产业的发展起到促进作用。

创新需要勇气，创新需要智慧，创新需要坚守，在创新山西非遗文化产业发展思路、发展模式的征程中，山西海通天创意策划有限公司作了许多有益的探索，特别是“晋门醉”品牌振兴山西非遗产业的深厚情怀，让山西非遗文化走向世界的使命担当，让品牌有了“精气神”。

晋门醉：因创新而久，因格局而远

2020年7月1日，山西首个汇集20余位非遗大师、大学教授、画家百余件非遗文创产品的晋门醉非遗馆，成功落地山西省科技基金发展有限公司所属的创文华众创空间。这是山西本土文创品牌“晋门醉”的第二家店，也是晋门醉非遗馆首店，编号100号。该项目由山西海通天创意策划有限公司和山西晋门醉文化旅游有限公司共同打造。

晋门醉非遗馆100号店

近年来，山西海通天创意策划有限公司和山西晋门醉文化旅游有限公司紧密合作，专注于山西非物质文化遗产的传承和商业模式探索，通过深度挖掘山西丰富的非遗文化资源，深度整合山西剪纸、阳城铁器、平定砂锅、苏氏琉璃、平遥推光漆器、平定刻花瓷、平遥灯彩等世界级、国家级、省级非物质文化遗产二十余种，通过展览展示、互动交流、美食体验、产品销售等综合手段，让人们深度接触了解山西非遗，带动非遗产品的销售，提高非遗的生命力。

晋门醉非遗馆100号店面积60余平方米，位于太原市长治路高新动力港五层山西创文华众创空间。由晋门醉非遗馆收藏的太原市非物质文化遗产技艺制作的老榆木茶桌摆在显著位置，官帽椅背的老榆木凳子，具有“按摩”腰部的特殊作用，缓解久坐疲劳之感。国家级非物质文化遗产平定砂器的茶具、国家级非物质文化遗产阳城铁壶摆放在桌面上，随时招待参观考察、洽谈合作的各路嘉宾。

2020年7月30日上午，山西文旅集团党委常委、总会计师、山投集团党委书记、董事长王会波一行，在山西省科技基金发展有限公司党支部书记、总经理李国林及班子成员陪同下，参观调研位于长治路高新动力港创文华众创空间的晋门醉非遗馆100号店。

太原市非遗项目老榆木桌椅

在茶桌正后方的墙上，“陋室内藏晋瑰宝，静待缘君长相守”书法作品正对着晋门醉非遗馆门口，一走进馆内，就可以清晰的看到。这两句话，由品牌创始人王俊宝提炼，原太原市文化和旅游局二级巡视员、著名书法家李元红书写。意思是：简陋的馆内珍藏着山西的非物质文化遗产瑰宝，每一件都是独一无二，静静等待着有缘人与它们相守相伴，如果不能珍惜、爱护山西非物质文化遗产，请不要拥有它。

在墙边的博古架上和展桌上，展示着苏氏琉璃、阳城铁锅、介休手工香、黎城彩绘、芮城布艺、平定刻花瓷、太平绣球、唐今炼白葡萄酒、晋之风文创杯等二十余种非遗文创产品，个个做工考究、制作精细、质量上乘。与晋门醉非遗馆合作的著名非遗大师、画家、教授的简介、产品介绍的宣传展台整齐摆放在展桌上，可以了解到每一个人的精彩经历。

非遗馆展品

在非遗馆门口左侧的墙面上，挂着山西著名钢笔画家肖刚手绘的全国重点文物保护单位——太原永祚寺、忻州南禅寺两幅展板作品，充分展示了山西作为全国第一古建文物大省的魅力。

晋门醉非遗馆，是山西第一个集中众多非遗大师和非遗精品的非遗主题馆。它的重要意义在于面向全球晋商晋才及广大创业者，通过在景区、商场、社区、酒店等各种场合发展非遗连锁店的商业模式，带动山西非遗产业发展。

晋门醉非遗馆效果图

晋门醉品牌将通过“非遗＋餐饮＋酒＋文创＋科技＋金融＋其它”的商业模式进行推广，以晋门醉非遗文化餐厅、晋门醉非遗馆、晋门醉非遗文化科技产业创新工场、晋门醉文化酒体验馆等形式，10年内面向全球140余家山西商会和组织发展晋门醉品牌连锁店100家，汇集全世界晋商晋才的聪明才智，带动山西非遗产品销售，向世界传播山西文化。

晋门醉，非遗文化产业开创者，用山西文化讲好山西故事，用山西智慧创造山西奇迹，让山西非遗走向世界。晋门醉品牌创始人 王俊宝

（责编：曹二勇）